Pourquoi le véganisme?

Être végan signifie consommer des aliments d'origine végétale. Autrement dit un végan ne mange aucun produit d'origine animal (viande, poisson), ni aucun produit qui implique un animal durant le processus de production (œufs, produits laitiers, miel).

Mais le véganisme va au-delà de l’alimentation. C'est un mode de vie, une philosophie qui vise à protéger les animaux.

Un végan ne porte par exemple pas de vêtements contenant des matières animales.

Les bienfaits du véganisme se divisent en trois principales dimensions : l'environnement, la protection animale et les bienfaits nutritionnels.

 

1 – La protection de l’environnement

Concernant l'environnement, le véganisme permet de lutter contre le réchauffement climatique.

L'élevage est responsable de 15 % des émissions de gaz à effet de serre à l'échelle mondiale. Par exemple, la production d’un kilo de bœuf émet près de 300 kg de dioxyde de carbone. Cela provient des engrais ainsi que la mécanisation de l’agriculture. Le bétail est aussi responsable de près de 20 % des émissions de méthane.

De plus, l'agriculture intensive utilise beaucoup d'eau. Produire un kilo de bœuf utilise environ 15 000 litres d'eau. Pour comparer avec un kilo de soja, ce dernier utilise seulement 2 000 litres d'eau alors que produire un kilo de fruits et légumes nécessitent entre 500 et 1 000 litres d'eau. L'écart est très grand et l'eau est une ressource qui se fait de plus en plus rare.

Concernant la qualité de l'eau, la production de viande utilise beaucoup d'engrais et de pesticides qui dégradent progressivement la qualité de l'eau et notamment l'eau douce.

Enfin, la demande de viande est croissante à l'échelle globale. De plus en plus d'espaces sont aménagés afin de laisser place à la production agricole et au bétail. Pour cela, ce sont les forêts qui sont sacrifiées, notamment en Amérique du Sud dans la forêt amazonienne.

En réalité, l'élevage bovin est responsable de près de 80 % de la destruction de la forêt amazonienne. La planète est donc dégradée par la production de viande et se tourner vers une alimentation végétalienne permet de préserver notre environnement ainsi que toutes les ressources dont les êtres humains auront besoin dans le futur.

 

2 – La question de la protection animale

Concernant la question des animaux, l’industrie agro-alimentaire place les animaux dans des abattoirs et dans des zones d'élevage intensif où les conditions de vie sont très compliquées.

Presque tous les animaux qui vivent dans ces élevages vivent en cage, dans des espaces avec de la lumière artificielle, des hangars immenses, insalubres et peu ventilés.

Le transport est également très difficile pour beaucoup d'animaux, que ce soit les porcs, les vaches ou les bœufs dans la mesure où le bien-être animal n’est pas la principale motivation.

Beaucoup de vidéos illustrent ce fait, dont les vidéos de plusieurs grandes associations comme L214.

C'est pourquoi consommer uniquement des produits d'origine végétale permet de soutenir le bien-être des animaux qui sont une partie intégrante de la vie sur Terre.

Aider les animaux peut passer des gestes très simples, et être végan en fait partie.

 

3 – Devenir végan pour être en bonne santé

Concernant la troisième dimension, à savoir les bienfaits nutritionnels, une grande consommation de viande et de produits laitiers signifier consommer beaucoup de gras saturés, ce qui augmente le risque de plusieurs maladies dont les cancers et les maladies cardio-vasculaires.

Les aliments d'origine végétale permettent ainsi de réduire considérablement le risque d’apparition de plusieurs maladies.

Une très grande majorité des aliments d'origine végétale contiennent beaucoup de fibres, qui permettent une meilleure régulation du transit intestinal. Notre se nettoie ainsi plus facilement, et cela peut tout particulièrement aider à perdre du poids. C'est le cas par exemple des légumineuses, des fruits à coque ou encore des flocons d'avoine.

Plus généralement, tous les nutriments et vitamines dont notre organisme a besoin se trouvent dans l’alimentation végétalienne. On parle souvent de carences si l'on arrête de manger de la viande ou du poisson, mais beaucoup de nutriments sont présents dans les végétaux. C'est notamment le cas des protéines végétales qui se trouvent dans plusieurs types d'aliments, dont par les substituts à la viande comme le tofu ou le tempeh.

La question essentielle pour un végan est la question de la vitamine B12 que l'on trouve dans les aliments d'origine animale, notamment la viande et le poisson, et qu'il est donc recommandé de prendre sous forme de supplément pour les végans.

En conclusion, le véganisme présente beaucoup de bienfaits, que ce soit pour l’environnement ou pour notre santé. Il est conseillé de bien se renseigner si vous souhaitez le devenir.

Mais c'est un changement auquel je vous encourage et qui pourrait améliorer radicalement le futur de notre planète!

Quentin de Merci Végan

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